Paris 2nd – Montorgueil [ Restaurant “La Maison du Sake” ]
Difuzoare pentru muzică de fundal
![[ Image ] MUSIC TO YOUR EARS](/ro/files/header_movie_logo_6332a2dd8e56bd11d3c8c5333174b37b.png){kind=logo}
![[ Image ] Paris 2nd – Montorgueil - Restaurant “La Maison du Sake”](/ro/files/movie_thumb_698c6b8d2cad1d375148d092dd28352d.jpg)
Paris 2nd – Montorgueil
Restaurant “La Maison du Sake”
Într-un oraș renumit pentru bucătăria sa națională și masa aleasă, poate constitui o mare provocare a deschide un local care importă o cultură complet diferită în ceea ce privește mâncarea și băutura. Însă prin adoptarea celor mai înalte standarde, La Maison du Sake din Paris s-a dovedit un succes remarcabil.
Proprietarul de restaurant și somelierul Youlin Ly și-a descoperit pasiunea pentru sake în timpul șederii în Japonia, învățând despre interacțiunea gustului așa cum se manifestă între băutura japoneză tradițională și diferitele feluri ale bucătăriei locale, el cultivând totodată rela ții cu producătorii de sake.
„A fost o experiență fabuloasă. În acel interval de doi ani mi-a venit idea de a importa sake și cultura acestuia în Franța”, spune el. „Am încercat o serie întreagă de modalități de a promova sake și am descoperit că cea mai bună pentru a-l prezenta clienților parizieni consta în a combina diferite varietăți de sake cu fuziunea între cea mai gustoasă mâncare franceză și japoneză.”
Rezultatul este La Maison du Sake, ce cuprinde o serie de mai multe afaceri, incluzând un bistro pentru degustări în stil izakaya și un magazin de sake. În centrul acestora se afă restaurantul ERH, unde cele mai alese bucate datorate renumitului bucătar japonez Keita Kitamura sunt perfect completate de sake ales cu multă grijă.
„Sake este o băutură deosebit de interesantă în asociere cu mâncarea”, spune Youlin. „Este un proces cu două sensuri – dispunem de o echipă specializată care localizează cele mai bune arome direct la producătorii japonezi, în vreme ce în bucătărie Keita folosește doar cele mai proaspete ingrediente, alese special pentru a complete latura mai diafană pe care o are sake, prin comparație cu vinul.”
În La Maison du Sake, cel mai neînsemnat amănunt este important. În conformitate cu tradiția japoneză, fiecare amănunt este esențial pentru îmbunătățirea experienței clienților, inclusiv iluminatul, amenajarea interioară, mobilierul, serviciile și, desigur, ambianța sonoră. Din acest motiv, o sofisticată listă de melodii Spotify de muzică ambientală este distribuită de difuzoarele de tavan VXC6 Yamaha, cu ajutorul unui mixer cu amplificare MA2030.
„Suntem pasionați de calitate. Totul trebuie să corespundă celor mai înalte standarde, iar atmosfera și ambianța sunt incredibil de importante„, spune Youlin. „A deschide La Maison du Sake în Paris a fost o inițiativă îndrăzneață. Tratând cu atenție deosebită fiecare aspect al experienței clienților, acceptarea provocării s-a dovedit o experiență pe deplin răsplătită atât pentru noi, cât și pentru oaspeții noștri.”
